El Hurma të freskëta nga Elche Po fiton gradualisht terren në tregjet spanjolle dhe evropiane si një alternativë e ndryshme ndaj hurmave të zakonshme të importuara, të cilat janë shumë më të ëmbla dhe më të përpunuara. Edhe pse korrja e fundit ishte modeste për sa i përket vëllimit, sektori i Elche-s këmbëngul të përqendrohet në karakteristikat ushqyese dhe në afërsi të këtij fruti nga pemishtja historike e palmave.
Prodhuesit dhe organizatat bujqësore theksojnë se kjo është një hurmë e freskët, me më shumë ujë dhe pa sheqerna të shtuare cila ofron një shije më natyrale dhe një profil ushqyes shumë interesant, veçanërisht për shkak të përmbajtjes së saj të jashtëzakonshme të kaliumit. Disa studime nga Universiteti Miguel Hernández mbështesin këto veti dhe tregojnë se disa varietete lokale i tejkalojnë shumë frutat e njohura si bananet në këtë mineral thelbësor.
Një sezon i shkurtër i shënuar nga shiu, por me syrin nga e ardhmja
Shifrat më të fundit të prodhimit për Data e Elçes Ato pasqyrojnë një fushatë “të dobët”. Janë mbledhur rreth [numër]. 60 toneladasKjo përfaqëson një ulje prej pak më shumë se 10% krahasuar me vitin e kaluar. Sipas La Unió Llauradora, arsyeja kryesore ka qenë Moti i keq në tetor, me shira që detyruan korrjen të përshpejtohej për të shmangur pjekjen tepër të shpejtë.
Pas atyre shirave, lagështia Kjo rënie e vazhdueshme uli më tej rendimentin e palmave. Ky kombinim faktorësh ka rezultuar në më pak fruta të disponueshme, por nuk e ka ndryshuar angazhimin e sektorit për të konsoliduar praninë e produktit në raftet kombëtare të supermarketeve dhe në tregjet e reja evropiane.
Larg nga përqendrimi vetëm në rënien e përkohshme të prodhimit, fermerët po e shohin me njëfarë besimi afatmesëm. Në pemishten e palmave të Elche-s, ata kanë mbjellë... 700 palma të reja hurmetë cilave do t’u duhen ende disa vite për të arritur kapacitetin e plotë, por që duhet të lejojnë një rritje të konsiderueshme të korrjes kur të jenë në prodhim të plotë.
Përveç kësaj, një pjesë e përpjekjeve po drejtohet drejt prezantimi i një varieteti të vonë i njohur si Helike. Kjo linjë pune synon të thyejë sezonalitetin e fortë aktual, të lidhur ngushtë me Krishtlindjet, dhe të ofrojë hurma të freskëta për më shumë muaj të vitit si në Spanjë ashtu edhe në vende të tjera evropiane.
Hurma të freskëta kundrejt hurmave të thata: më pak sheqer dhe një shije më natyrale
Një nga ndryshimet e mëdha midis Data e Elçes Dhe ndryshimi midis hurmave që gjenden zakonisht në supermarketet evropiane dhe frutave qëndron në përpunim. Shumë hurma të importuara mbërrijnë të përpunuara. të thata dhe shumë të ëmblaAto të prodhuara në pemishten e palmave të Elche-s shiten kryesisht në format i ri.
Ky karakter i freskët nënkupton që fruti ruan një përmbajtje më të lartë të ujitKjo rezulton në një përqendrim më të ulët sheqeri dhe një teksturë më lëngore. Nuk përdoret sheqer i shtuar, kështu që ëmbëlsia vjen ekskluzivisht nga sheqernat natyrale të frutave.
La Unió Llauradora dhe Shoqata e Prodhuesve të Hurmave Elche këmbëngulin se është një produkt tjetër përveç hurmave të thata Hurma që gjendet zakonisht në raftet e supermarketeve është shpesh më ngjitëse dhe ka një profil më të lartë kalorish. Hurma e Elche-s, pavarësisht karakteristikave të saj unike, mbetet një frut i freskët relativisht i panjohur për një pjesë të konsiderueshme të konsumatorëve.
Miguel Ángel Sánchez, president i kësaj shoqate prodhuesish, thekson se Hurma të freskëta nga Elche Ato janë shumë të ndryshme nga ato që vijnë nga burime të tjera dhe janë plotësisht të sheqerosura. Vlen të përmendet se, pasi shijohen, shumë konsumatorë e perceptojnë këtë ndryshim në shije dhe teksturë dhe tregojnë një preferencë për këtë format më natyral, veçanërisht ata që kërkojnë produkte lokale dhe më pak të përpunuara.
Një profil ushqyes i shquar: më shumë kalium se një banane
Në fushën e të ushqyerit, Universiteti Miguel Hernández (UMH) ka analizuar në detaje Data e Elçes dhe ka nxjerrë në pah disa karakteristika të habitshme. Sipas hulumtimit të tyre, struktura fibroze e frutave lejon që një pjesë e sheqerit të "bllokohet" midis këtyre fibrave, gjë që do të favorizonte një thithje më graduale të sheqernave nga trupi krahasuar me ëmbëlsirat e tjera ose frutat shumë të rafinuara.
UMH gjithashtu thekson përmbajtje të lartë mineralesh që ky ushqim mund të ofrojë, ku kaliumi luan një rol veçanërisht të spikatur. Në rastin e ëmbëlsira të ndryshme lokaleAnalizat tregojnë se përmbajtja e këtij minerali është më shumë se tre herë më e lartë se ajo e bananes, një frut që tradicionalisht konsiderohet si referencë kur flitet për kaliumin në dietë.
Këto të dhëna vendosin data nga Elche Është një mundësi interesante për ata që kërkojnë ushqime të pasura me kalium, një mineral i përfshirë në funksionin normal të muskujve, ekuilibrin e lëngjeve dhe rregullimin e presionit të gjakut, ndër funksione të tjera. Për më tepër, kombinimi i fibrave dhe sheqernave natyrale e bën atë një alternativë të zbatueshme si një burim energjie të qëndrueshme.
La Unió Llauradora e thekson këtë hurma të freskëta dhe natyrale Hurmat nga Elche janë qartësisht të ndryshme nga hurmat e thata me një përmbajtje të lartë sheqernash të thjeshtë, të cilat nuk ofrojnë gjithmonë ekuilibrin e duhur të fibrave, ujit dhe mineraleve. Kjo i bën ato tërheqëse si një produkt që shkon përtej konsumit të rastësishëm në Krishtlindje dhe mund të përfshihet në një dietë të rregullt.
Një produkt vendas me shtrirje evropiane
Përtej karakteristikave të saj agronomike dhe ushqyese, Data e Elçes Gjithashtu po fiton terren në sektorin komercial. Aktualisht shpërndahet nëpërmjet një rrjeti Më shumë se 160 dyqane në të gjithë SpanjënKjo ua bën më të lehtë konsumatorëve nga komunitete të ndryshme autonome qasjen në këtë frut të freskët pa pasur nevojë të përdorin produkte të importuara.
Në nivel ndërkombëtar, datat nga Elche kanë filluar të konsolidojnë praninë e tyre në Tregun evropianAto aktualisht shiten në Belgjika dhe HolandaDhe sektori po punon për të zgjeruar këtë rrjet drejt veriut të kontinentit, me synimin për të hyrë edhe në... Danimarkë në vitet e ardhshme.
Unió Llauradora nxjerr në pah vlerën e shtuar të një produkti me origjinë nga një mjedis unik bujqësor, siç është palma e Elche-s, i njohur nga UNESCO si Vend i Trashëgimisë Botërore. Ky kontekst i jep prodhimit jo vetëm interes ekonomik, por edhe rëndësi kulturore dhe mjedisore.
Iniciativa të tilla si projekti ValoraCV, i përfshirë në Universitetin Miguel Hernández, synojnë pikërisht “rizbulimi” i potencialit të takimit Rajoni i Elçes po studion tashmë se si mund të bëhet një burim kyç për sektorë të tillë si ushqimi dhe mjedisi, duke përfituar nga veçantia e tij brenda peizazhit bujqësor evropian.
Me një korrje të kohëve të fundit më të shkurtër se zakonisht, por me mbjellje të reja, varietete të vona dhe një prani në rritje Në dyqanet spanjolle dhe evropiane, hurma e freskët nga Elche pozicionohet si një frut vendas me më pak sheqer, më shumë kalium dhe një profil ushqyes të mbështetur nga kërkime akademike, i cili synon të mos jetë më një produkt pothuajse i panjohur për t'u bërë një produkt i rregullt në shportën e blerjeve për një pjesë të mirë të vitit.
