Kordoba po përgatitet të përjetojë disa ditë shumë të veçanta në të cilat Djathi do të jetë ylli i vërtetë.Kryeqyteti andaluzian synon të konsolidojë pozicionin e tij si një pikë referimi globale në sektorin e qumështit falë festimit të Festivalit Ndërkombëtar të Djathit, një ngjarje që bashkon prodhues, ekspertë dhe dashamirës të djathit nga të gjitha anët e planetit.
Gjatë disa ditëve në nëntor, Qendra e Ekspozitës, Panairit Tregtar dhe Konventave të Kordobës (CEFC) Do të transformohet në një vitrinë të madhe ndërkombëtare, ku biznesi, inovacioni, turizmi gastronomik dhe pjesëmarrja qytetare bashkohen. Objektivi është i qartë: të vendoset Kordoba në hartën globale të djathrave dhe të shfrytëzohet tërheqja e një eventi të aftë për të tërhequr mijëra vizitorë dhe investime të konsiderueshme ekonomike.
Kordoba, mikpritëse e Festivalit Ndërkombëtar të Djathit
Zgjedhja e Kordobës si vend për Festivali Ndërkombëtar i Djathit (ICF) Kjo përfaqëson një nxitje për strategjinë e qytetit për të pritur ngjarje të mëdha ndërkombëtare që lidhen me gastronominë dhe sektorin agro-ushqimor. Festivali do të mbahet në CEFC, në Parque Joyero (Parkun e Bizhuterive). gjatë katër ose pesë ditëve në nëntorSipas parashikimeve të ndryshme të paraqitura nga organizata, kjo do ta shndërrojë kryeqytetin e Kalifatit në një pikë takimi thelbësore për botën e djathit.
Ngjarja zyrtarisht merr emrin Festivali Ndërkombëtar i Djathit Andalucía-Gusto del Surduke theksuar rolin e Andaluzisë si rajon pritës dhe një fuqi e madhe agro-ushqimore. Ky është një nga takimet më të rëndësishme ndërkombëtare për sektorin e qumështit, duke bashkuar aktorët kryesorë. qumështore të vogla artizanale të djathit, marka të mëdha, studiues, shpërndarës dhe kritikë ushqimi.
Institucionet këmbëngulin se nuk është thjesht një panair. Festivali është konceptuar si një hapësirë ku kultura gastronomike, biznesi, shkenca dhe inovacioni kryqëzohenme një program të hartuar si për profesionistët ashtu edhe për publikun e gjerë që thjesht kënaqen duke provuar djathëra të rinj.
Në konferencat për shtyp, përfaqësuesit e Këshillit të Qytetit të Kordobës, Qeverisë Rajonale të Andaluzisë dhe Këshillit Provincial ranë dakord që kjo ngjarje e pozicionon Kordobën si kryeqytetin botëror të djathit gjatë ditëve të festimeve, duke përforcuar imazhin e qytetit si një destinacion për ngjarje të mëdha ndërkombëtare.
Çmimet Botërore të Djathit: 'Oskarët e djathit'
Zemra e festivalit do të jetë prestigjiozja Konkursi i Çmimeve Botërore të DjathitI konsideruar nga vetë industria si 'Oskarët e djathit'. Organizuar nga entiteti britanik. Shoqata e Ushqimit të BukurKonkursi do të festojë edicionin e tij të 38-të në Kordoba, duke konsoliduar një trajektore që filloi në fund të viteve 80 me qëllimin për t'u dhënë dukshmëri prodhuesve artizanë nga e gjithë bota.
Ky edicion i Kordobës pritet të përfshijë pjesëmarrjen e Më shumë se 5.000 djathëra nga pesë kontinenteqë do të konkurrojnë për titullin e djathit më të mirë në botë. Juria do të përbëhet nga afërsisht 300-350 gjyqtarë ndërkombëtarë, midis të cilëve janë mjeshtra të djathëbërësve, somelierë, kritikë ushqimi dhe profesionistë të njohur.
Konkursi zhvillohet në disa faza degustacioni dhe vlerësimi, duke kulmuar në një finale të madhe ku 16 djathërat më të mirë Ata po konkurrojnë për çmimin kryesor. Organizata parashikon që kjo fazë finale mund të ndiqet nëpërmjet transmetim i drejtpërdrejtë dhe mbulim mediatik ndërkombëtarduke shumëfishuar ndikimin e ngjarjes përtej kufijve spanjollë.
Zyrtarët e Shoqatës së Ushqimeve të Bukura kanë theksuar se zgjedhja e Kordobës është për shkak të traditë të pasur gastronomike dhe kulturore si dhe aftësinë e qytetit për të kombinuar turizmin, biznesin dhe mikpritjen. Industria ndërkombëtare e qumështit, sigurojnë ata, do t'i ketë sytë nga Andaluzia para, gjatë dhe pas festivalit.
Një vitrinë ndërkombëtare për sektorin e qumështit
Shifrat e lidhura me Festivalin Ndërkombëtar të Djathit pasqyrojnë ambicien e projektit. Në edicionet e mëparshme, ky lloj eventi ka arritur të bashkojë më shumë se 2.400 profesionistë në sektorMidis blerësve të kuzhinës gurme, shefave të kuzhinës, studiuesve, investitorëve dhe liderëve të opinionit, si dhe dhjetëra mijëra vizitorëve. Në Kordoba, pjesëmarrja pritet të kalojë [numri mungon]. 10.000 profesionistë dhe 20.000 vizitorë gjatë gjithë ditëve të festimit.
Për provincën, festivali përfaqëson një mundësi për të t'u japë një shtysë vendimtare fabrikave të saj artizanale të djathitRajone të tilla si Subbética, Los Pedroches dhe Guadiato tashmë kanë rreth 15 kompani kryesore të njohura në gara të nivelit të lartë. Marka provinciale Një shije e Kordobës dhe marka andaluziane Shija e Jugut Ata do ta përdorin këtë ngjarje për të forcuar praninë e tyre në tregjet kombëtare dhe ndërkombëtare.
Administratat e përfshira theksojnë gjithashtu ndikimin e pritur ekonomik. Në vitet e para, CEFC ka demonstruar aftësinë e saj për të tërhequr konferenca të mëdha, me mbi 35 milionë euro kthim ekonomik të grumbulluara në rreth 60 ngjarje që kanë mbledhur më shumë se 135.000 vizitorë profesionistë. Festivali Ndërkombëtar i Djathit është pjesë e kësaj strategjie për të konsoliduar Kordobën si destinacion i qëndrueshëm për turizmin e konferencave dhe panaire të specializuara tregtare.
Zyrtarët bashkiakë dhe provincialë këmbëngulin se festivali është një shembull i partneriteti publik-privatKëshilli i Qytetit, Qeveria Rajonale e Andaluzisë, Këshilli Provincial dhe institucionet sektoriale kanë punuar së bashku me Institutin e Djathit dhe Shoqatën e Ushqimeve të Bukura për të sjellë në qytet një aktivitet që është mbajtur tashmë në vende të tilla si San Sebastián, Oviedo ose Bern.
Festivali Ndërkombëtar i Djathit Gusto del Sur: Inovacioni dhe Shkenca
Nën markën Festivali Ndërkombëtar i Djathit Andalucía-Gusto del SurProgrami shkon përtej konkurrencës kryesore. Drejtori i festivalit dhe Institutit të Djathit, Luisa Villegas, e përcakton ngjarjen si "një ekspozitë e madhe ndërkombëtare me vlerë e lartë e shtuar dhe lidhje e fortë me zhvillimin rural”, në të cilin diskutohen sfidat e ardhshme të sektorit të ushqimit dhe të vetë sektorit të qumështit.
Ndër pikat kryesore janë forume inovacioni për produktet e qumështit dhe djathitKëto hapësira do të shfaqin projekte nga fabrikat e djathit dhe fermat blegtorale, kërkime shkencore, zhvillime të reja teknologjike dhe modele inovative të certifikimit dhe gjurmueshmërisë. Ky është edicioni i tretë i këtij forumi, i cili synon të lidhë shkencën e aplikuar me realitetet e përditshme të prodhuesve.
Krahas këtij aspekti teknik, festivali do të përfshijë një forum të quajtur LaktopolisËshtë konceptuar si një forum për shkëmbimin e perspektivave në të gjithë zinxhirin e vlerës agro-ushqimore. Temat që do të trajtohen përfshijnë qëndrueshmërinë e blegtorisë, rolin e inteligjencës artificiale në industrinë e qumështit, përshtatjen ndaj ndryshimeve klimatike dhe mundësitë e diversifikimit në zonat rurale.
Organizata ka njoftuar gjithashtu një Forumi i Inovacionit të Produkteve të Qumështitku do të diskutohen sfidat globale me të cilat përballet sektori i qumështit, nga menaxhimi i burimeve deri te pritjet në zhvillim të konsumatorëve. Këto forume janë të orientuara si për profesionistë të afirmuar ashtu edhe për projekte në zhvillim që kërkojnë të vendosen në tregje gjithnjë e më konkurruese.
Tregu i djathit, degustacione dhe përvoja për publikun
Festivali Ndërkombëtar i Djathit synon gjithashtu të jetë një ngjarje e arritshme për publikun. Për këtë qëllim, një nga zonat kryesore të ambienteve të festivalit do t'i kushtohet... Tregu i Djathit, një treg i dedikuar tërësisht djathit ku ata do të takohen prodhues vendas, kombëtarë dhe ndërkombëtarëAtje, vizitorët mund të zbulojnë referenca të fermave, djathëra artizanë dhe produkte nga rajone të ndryshme të Evropës dhe pjesës tjetër të botës.
Në këtë hapësirë, pjesëmarrësit do të jenë në gjendje të shijoni dhe blini djathëra të stileve shumë të ndryshmeNga djathërat tradicionalë të dhisë dhe të deleve te qasjet inovative ndaj plakjes, pjekjes dhe kombinimeve të shijeve, tregu dhe zona e degustacionit është bërë një nga vendet më të njohura të festivalit në edicionet e mëparshme.
Pranë tregut, një zonë e madhe degustuese ku do të zhvillohen degustacione të udhëhequra, shoqërime me verëra, birra dhe produkte të tjera gurme, si dhe prezantime të drejtpërdrejta nga prodhuesit dhe shefat e kuzhinës të ftuar. E gjithë kjo do të jetë e hapur si për profesionistët ashtu edhe për publikun e gjerëduke thyer barrierat midis ekspertëve dhe amatorëve.
Festivali do të përfshijë gjithashtu një zona e ekspozuesve Ky aktivitet do të përfshijë kompani agro-ushqimore, firma që prodhojnë produkte plotësuese (vajra, salçiçe, reçel, arra, turshi, verëra, etj.), entitete publike dhe organizata promovuese. Ky hapësirë u lejon pjesëmarrësve të zbulojnë nga afër gamën e produkteve që zakonisht shoqërojnë djathin në tryezë.
Ture me guidë në zemër të garës
Një nga propozimet më unike do të jetë iniciativa Turne në Arenën Botërore të Djathitqë ofron mundësinë për të shkuar prapa skenave të Çmimeve Botërore të Djathit. Përmes tureve me guidë të udhëhequra nga gjyqtarë ndërkombëtarë prestigjiozëPjesëmarrësit do të jenë në gjendje të eksplorojnë fazat e ndryshme të konkursit dhe të kuptojnë më mirë se si vlerësohen djathërat.
Gjatë këtyre tureve, shpjegohen aspekte të tilla si më poshtë: kriteret e pikëzimit, organizimi i tavolinave të degustacionit, puna e gjyqtarëve dhe procesi i përzgjedhjes derisa të arrihen finalistët. Për shumë tifozë, kjo përfaqëson një mundësi të rrallë për të parë nga brenda një konkurs që normalisht është i arritshëm vetëm për jurinë profesionale.
Organizata synon që, nëpërmjet këtyre vizitave, t'i sjellë aspektet teknike të konkursit më afër publikut të gjerë, duke përforcuar idenë se Njohuria është gjithashtu pjesë e përvojës gastronomike.Nuk ka të bëjë vetëm me shijimin e djathrave, por me të kuptuarit pse vlerësohen karakteristika të caktuara dhe si përsosmëria është e integruar në secilën copë.
Këto aktivitete do të plotësohen nga ngjarje paralele të shpërndara në hapësira të ndryshme urbane Nga Kordoba, si prezantime, takime me producentë, sesione informuese dhe transmetime të mundshme speciale, të gjitha me qëllim që qyteti të marrë frymë me një atmosferë djathi përtej ambienteve të panairit.
Andalusia dhe Kordoba: tradita e djathit dhe zhvillimi rural
Autoritetet andaluziane kanë përfituar nga prezantimi i festivalit për të pohuar traditë e thellë e prodhimit të djathit të rajonitTë lidhura me shekuj të bujqësisë blegtorale dhe kulturës ushqimore, në Andaluzi, djathërat e bërë nga qumështi i dhisë dhe i deles pasqyrojnë diversitetin e peizazheve, racave dhe mënyrave të jetesës që karakterizojnë komunitetin.
Drejtori i Përgjithshëm i Industrisë, Inovacionit dhe Zinxhirit Agro-ushqimor të Qeverisë Rajonale ka theksuar se ky prodhim Nuk ka vetëm vlera gastronomikepor kontribuon drejtpërdrejt në zhvillimin rural, në mbajtjen e njerëzve në fshatra, në ruajtjen e kullotjes ekstensive dhe në ruajtjen e peizazhit dhe biodiversitetit.
Në këtë kontekst, marka e cilësisë Shija e Jugut Do të luajë një rol të dukshëm brenda festivalit, duke integruar etiketa dhe figura të ndryshme që përfaqësojnë cilësinë dalluese të produkteve andaluziane. Objektivi është të përforcohet imazhi i Andaluzisë si një rajon që është i përkushtuar ndaj cilësi, shije dhe traditëpor edhe për inovacionin dhe njohuritë.
Këshilli Provincial i Kordobës, nëpërmjet Iprodeco dhe markës Një shije e KordobësAi këmbëngul se Festivali Ndërkombëtar i Djathit do të bëhet një platformë kryesore për për t'u dhënë dukshmëri fabrikave të djathit të provincës, shumë prej të cilave kanë fituar tashmë çmime në edicionet e mëparshme të Çmimeve Botërore të Djathit.
Ndikimi ekonomik, mbulimi mediatik dhe turizmi
Përtej aspektit strikt gastronomik, festimi i festivalit është pjesë e një strategjie për të projeksion global i KordobësUdhëheqësit institucionalë kanë treguar se ngjarjet e këtij lloji kontribuojnë në kapërcimin e fazave të vështira për blegtorinë dhe ekonominë rurale, duke ofruar mundësi të reja biznesi dhe diversifikim.
Parashikimet sugjerojnë se ngjarja mund të gjenerojë një vëllim i konsiderueshëm i qëndrimeve me natë dhe konsumit në qytetOrganizatorët kanë rezervuar tashmë mbi një mijë netë në hotel dhe presin vizitorë nga më shumë se 50 vende, përfshirë profesionistë, gjyqtarë, ekspozues dhe publikun e gjerë.
Për sa i përket dukshmërisë, vlerësohet se ndikimi mediatik i Festivalit Ndërkombëtar të Djathit mund të arrijë dhjetëra milionë njerëz përmes shtypit të specializuar, medias së përgjithshme dhe platformave dixhitale. Transmetimi i finales së Çmimeve Botërore të Djathit dhe prania e gazetarëve të ushqimit do ta përforcojnë këtë projeksion.
Autoritetet lokale këmbëngulin se Kordoba ka infrastrukturë e përshtatshme, përvojë organizative dhe një mjedis kulturor unik për të pritur këto lloj ngjarjesh të mëdha. CEFC po konsolidon kështu pozicionin e saj si një vend i përgatitur për të pritur ngjarje në shkallë të gjerë, ndërsa qyteti paraqitet si një destinacion ku trashëgimia, gastronomia dhe mikpritja shkojnë krah për krah.
Me gjithë këtë gamë aktivitetesh, figurash dhe palësh të interesuara të përfshira, Kordoba përballet me ardhjen e Festivalit Ndërkombëtar të Djathit me qëllim që të për të riafirmuar veten si kryeqyteti botëror i djathit për disa ditë kyçe për sektorin. Kombinimi i një konkursi prestigjioz, forumeve të inovacionit, një tregu të hapur për publikun dhe njohjes së traditës andaluziane të prodhimit të djathit e vendos qytetin në një pozicion të privilegjuar për të forcuar imazhin e tij global dhe për të gjeneruar mundësi të reja për sektorët e tij agro-ushqimor dhe të turizmit.