Ato konsumohen çdo ditë në Spanjë. miliona kos Dhe ofertat e saj janë në zhvillim të vazhdueshëm: publikime të reja, debate rreth përfitimeve të saj dhe një listë në rritje e varieteteve që konkurrojnë për hapësirë në frigorifer. Në këtë kontekst, javët e fundit kanë sjellë disa zhvillime dhe nuanca relevante për ata që kërkojnë Zgjidhni me mençuri në supermarket.
Nga një Proteinë greke pa laktozë Nga kosi me shije djathi në raftet e një shitësi me pakicë të madh deri te biseda shkencore rreth jetëgjatësisë dhe rolit të produkteve të qumështit të fermentuar, kosi është rikthyer në qendër të vëmendjes. Dhe, ndërkohë, ia vlen të kujtojmë se çfarë e dallon një... kos i thjeshtë grek Dhe çfarë duhet të kërkojmë në etiketë që të mos përfundojmë me një ëmbëlsirë të maskuar.
E re në supermarkete: proteina greke pa laktozë
Ky publikim është i integruar në tuajin Gama e kos pa laktozë Tashmë i provuar (si luleshtrydhe, krem natyral i ëmbëlsuar ose natyral 0% pa sheqer të shtuar), ofrohet në pako me nga katër për konsum të përshtatshëm. Qëllimi është të zgjerohen opsionet për ata që janë intolerantë ndaj laktozës ose të ndjeshëm ndaj saj. pa humbur shijen ose butësinë në gojë.
Jetëgjatësia dhe kosi: çfarë thonë provat
Studimi i fundit multi-omik mbi María Branyas MoreraGruaja e njohur si personi më i vjetër në botë e ka lidhur përsëri konsumin e kosit me jetëgjatësinë. Studimi tregon se ajo konsumonte disa kos natyral çdo ditë dhe se ishin nga La Fageda, por autorët e bëjnë të qartë se Jeta e tij e gjatë nuk mund t'i atribuohet një ushqimi të vetëm..
Në fakt, nuk ka prova që këto kos ofrojnë përfitime superiore në krahasim me kosat e tjerë natyralë. qumësht i pasterizuar dhe fermente ekuivalentët. Autoriteti Evropian i Sigurisë Ushqimore (EFSA) lejon vetëm pretendimin se kosi me kultura të gjalla ndihmon në përmirëson tretjen e laktozës te njerëzit me vështirësi në tretjen e tij; efektet e tjera të propozuara kanë nevojë për prova më të pavarura.
Studimi gjithashtu vuri re se mikrobiota e tyre e zorrëve ishte të ngjashme me ato të të rriturve të rinjme një bollëk të Bifidobacterium, një gjetje e rrallë në moshën e shtyrë. Megjithatë, studiuesit theksojnë se do të nevojiteshin mostra të mëdha dhe periudha të gjata ndjekjeje për të lidh atë profil Direkt në konsumin e kosit.
Të marra së bashku, të dhënat sugjerojnë se jetëgjatësia e Marias është rezultat i faktorëve të shumtë: gjenetikë e favorshmeDietë mesdhetare me pak ushqime ultra të përpunuara, stil jetese aktiv, shprehitë e shëndetshme (mos pirja e duhanit ose alkoolit rregullisht) dhe një rrjet të fortë shoqëror.
- Gjenetika dhe një mënyrë jetese aktive.
- Dieta mesdhetare me një prani të ulët të ushqimeve ultra të përpunuara.
- Mungesa e duhanit dhe konsumimi i moderuar i alkoolit.
- Lidhjet shoqërore të ruajtura me kalimin e kohës.
Kos grek kundrejt kosit natyral: dallime praktike
El kos grek Përftohet pas një procesi filtrimi që largon një pjesë të hirrës, duke përqendruar lëndët ushqyese, duke zvogëluar pak laktozën dhe duke dhënë një teksturë më kremozeKy proces shpjegon profilin e tij më të dendur dhe atë shije të rrumbullakët dhe lehtësisht të dallueshme.
Kur koncentrohet, zakonisht përmban më shumë yndyrë Është më i pasur me lëndë ushqyese sesa qumështi konvencional, jo për shkak të aditivëve, por sepse ka më pak ujë dhe një përmbajtje më të lartë lëndësh ushqyese. Për më tepër, ai ofron vitamina të tretshme në yndyrë si A, D, E dhe K, të cilat janë të pranishme natyrshëm në pjesën e yndyrës së qumështit.
Për sa i përket proteinave, kosi grek dallohet: ai ofron rreth dy herë më shumë proteina sesa kosi i rregullt, gjë që përkthehet në [përfitime/përfitime] më të mëdha. ndjenjën e ngopjes dhe mbështetje për ruajtjen e masës muskulore. Kjo është arsyeja pse është e zakonshme në mesin e atletët ose njerëzit që kontrollojnë peshën.
Megjithatë, nuk është opsioni më i lehtë: nëse po kërkoni zvogëlojnë kaloritë Për menaxhimin e kolesterolit, kosi natyral i thjeshtë mund të jetë më i përshtatshëm. Sidoqoftë, çelësi është se të dy janë në të vërtetë kos (qumësht + kultura të gjalla) dhe jo ëmbëlsira të qumështit të ëmbëlsuar.
Si të zgjidhni mirë në supermarket
Disa familje jetojnë së bashku në korridor: natyror (Më të thjeshtat), të ëmbëlsuara ose të aromatizuara, me shumë proteina, 0% yndyrë ose "pa sheqerna të shtuar" (ndonjëherë me niseshte ose ëmbëlsues) dhe perime të fermentuara. Ndryshimi ushqyes midis tyre mund të jetë i madh, megjithëse të gjithë duken njësoj në shikim të parë.
Si një rrugë të shkurtër blerjeje, shumë popullarizues rekomandojnë Rregulli 3/4/3 Për kosin natyral: rreth 3% yndyrë, 4% sheqerna (nga qumështi) dhe 3% proteina. Nëse përputhet, është një shenjë e mirë që nuk ka përbërës [të paqartë - ndoshta "të paqartë" ose "të paqartë"]. sheqerna të shtuara pa dekorime shtesë.
- 3% yndyrë
- 4% sheqerna (që gjenden natyrshëm në qumësht)
- 3% proteina
Leximi i etiketës mbetet busulla më e mirë: prioritizimi kos natyral (qumësht dhe fermente), shmangni sheqerin dhe shurupet e tepërta dhe kini kujdes nëse lista e përbërësve është e gjatë me niseshte ose aromatizues e panevojshme
Në alternativat me bazë bimore (sojë, tërshërë, kokos), profili ndryshon shumë në varësi të markës: kontrolloni marrja e proteinave, përmbajtja e sheqerit dhe prania e KulturatAto mund të jenë të përshtatshme për shkak të preferencës ose intolerancës, por nuk janë ekuivalente nga ana ushqyese me kosin e qumështit.
Po mëngjesi me kos? Po mëngjesi me kos?
Vakti i parë i ditës nuk ka pse të shkaktojë rritje të glukozës nëse zgjidhni me mençuri: versionet e përpunuara me sheqerna të shtuara Dhe granolat shumë të ëmbla mund ta shkaktojnë atë, ndërsa kombinohen kos natyral Konsumi i frutave dhe arrave me indeks të ulët glicemik është shoqëruar me përgjigje më të qëndrueshme në studimet e kontrolluara.
Nëse vini re fryrje ose rënie të energjisë, rregulloni kombinimin: zgjidhni kos pa sheqerManaferra të kuqe ose kivi dhe granola të përgatitura në shtëpi me arra dhe fara. Do të fitoni ngopje, fibra dhe energji e qëndrueshme pa pasur nevojë të ëmbëlsohet shumë.
Industria po lëviz: ëmbëlsira me kos
Pastioloti ka prezantuar tre shufra brumi e bërë me kos në stilin grek La Fageda: një version me stracciatella, një tjetër me arra (i njohur në Çmimet Taste Tomorrow 2025dhe një opsion me aromë limoni. Të gjithë ndajnë një kërkim për tekstura kontrastuese dhe një prekje kremoze të ofruara nga kosi.
Bashkëpunimi, i përqendruar në afërsia dhe cilësinë e përbërësve, planifikon të shpërndahet në dyqane gourmet, supermarkete, hipermarkete dhe dyqane të specializuara në ushqime të ngrira. Një veprim që pasqyron se si kos Gjithashtu promovon inovacionin jashtë seksionit frigoriferik.
Me produkte të reja në supermarkete, njohuri shkencore mbi përfitimet e tij dhe një udhëzues të qartë blerjeje, kosi e ruan rolin e tij si ushqim. ushqyes dhe i gjithanshëmZgjedhja e produkteve natyrale pa sheqerna të shtuar, të kuptuarit e ndryshimeve midis produkteve greke dhe atyre konvencionale dhe mosekzagjerimi i pretendimeve shëndetësore përtej provave janë, sot, opsionet më të mira. çelësat e suksesit.
