Portofolat e konsumatorëve po fillojnë ta ndiejnë fort këtë Çmimi i vezëve rritet ndjeshëm Në Spanjë dhe në pjesën më të madhe të Evropës, ajo që deri vonë ishte një artikull ushqimor i përballueshëm dhe i kudondodhur në shportën e blerjeve, është bërë një tjetër element në faturën në rritje të supermarketeve, me rritjet e çmimeve që tejkalojnë shumë inflacionin e përgjithshëm.
Pas kësaj situate nuk qëndron një shkak i vetëm, por një kombinim faktorësh: Tension shëndetësor për shkak të gripit të shpendëve, uljes së numrit të pulave vezë, rritjes së kostove të prodhimit dhe rritjes së kërkesësE gjithë kjo është reflektuar tashmë në Indeksin e Çmimeve të Konsumit (IÇK) dhe në statistikat e Ministrisë së Bujqësisë, të cilat konfirmojnë një rritje të ndjeshme të çmimit të vezëve dhe produkteve në të cilat ato janë një përbërës kryesor.
Indeksi i çmimeve të konsumit konfirmon rritjen e çmimit të vezëve në shportën e blerjeve.
Të dhënat më të fundit nga Instituti Kombëtar i Statistikave tregojnë se Ushqimet dhe pijet joalkoolike rriten me 2,8% në vit dhe 0,3% krahasuar me muajin e kaluar. Brenda këtij grupi, vezët, së bashku me qumështin, djathin dhe mishin, janë ndër produktet që kontribuojnë më ndjeshëm në trendin rritës të treguesit, duke konfirmuar se presioni mbi buxhetet familjare mbetet i lartë.
Në këtë kontekst, Çmimi i vezëve po përforcon një tendencë të qartë inflacioniste.Krahasimet mujore tregojnë rritje të çmimeve prej rreth 7% për vezët, një rritje shumë më e madhe se ajo e vërejtur në artikujt e tjerë ushqimorë. Me fjalë të tjera, ndërsa çmimi i përgjithshëm i shportës ushqimore po rritet me një ritëm të moderuar, çmimi i vezëve po rritet ndjeshëm më shpejt, duke rritur drejtpërdrejt koston e shumë recetave dhe produkteve të përgatitura.
Kontrasti me ushqimet e tjera është i habitshëm: në dymbëdhjetë muajt e fundit, Sheqeri dhe patatet janë bërë më të liraDhe në muajin e fundit, janë regjistruar ulje çmimesh për bishtajoret dhe perimet e freskëta, frutat, peshkun dhe mishin e derrit. Megjithatë, Vezët vazhdojnë të ngjitenKjo tregon se problemi i tyre nuk është vetëm për shkak të inflacionit të përgjithshëm, por edhe për shkak të faktorëve shumë specifikë në sektorin e shpendëve.
E gjithë kjo po ndodh në një kohë kur IÇK-ja e përgjithshme është rreth 3%. Inflacioni vjetor dhe inflacioni bazë, i cili përjashton energjinë dhe ushqimet e freskëta, luhaten rreth 2,6%. Ndërsa çmimet e energjisë po moderohen falë kostove më të ulëta të energjisë elektrike, çmimet e ushqimeve po vihen nën presion nga produkte si vezët, të cilat po rrisin koston e ushqimeve javë pas jave.
Gripi i shpendëve dhe izolimi i shpendëve: si është i kufizuar furnizimi me vezë
Një nga elementët kryesorë për të kuptuar pse Çmimi i vezëve është rritur ndjeshëm. Kjo është situata aktuale shëndetësore në sektorin e shpendëve. Që nga vjeshta e kaluar, Ministria e Bujqësisë ka urdhëruar mbyllja e të gjitha shpendëve Në Spanjë, kjo u zbatua si një masë mbrojtëse kundër gripit të shpendëve. Ajo që fillimisht ishte menduar si një zgjidhje e përkohshme është shndërruar në një situatë të zgjatur, me pulat vezë të detyruara të qëndrojnë brenda.
Ky karantinë e përhapur u miratua pas zbulimit të Disa shpërthime të gripit të shpendëve në fermat e shpendëve Të shpërndara në të gjithë vendin, sipas të dhënave të fundit zyrtare janë regjistruar deri në 14 raste. Megjithëse ministria siguron se sëmundja Është nën kontroll Edhe pse kufizime specifike janë hequr tashmë në zona të tilla si Valladolid, po ruhet kujdes maksimal në lidhje me praninë e rasteve te shpendët e egër.
Ndikimi në tregun e vezëve është i drejtpërdrejtë. Gripi i shpendëve dhe masat e biosigurisë kanë regjistrimi i pulave vezë është i kushtëzuarduke zvogëluar furnizimin e disponueshëm. Më pak zogj në prodhim do të thotë më pak vezë në treg, dhe në një kontekst të kërkesës së qëndrueshme ose edhe në rritje, çmimet rriten me shpejtësi.
Autoritetet këmbëngulin në nevojën për të Mos e humbni vigjilencën dhe të mirëmbahen masa të përforcuara mbrojtëse në të gjitha fermat: kontroll i aksesit, pastrim i rreptë, ndarje e shpendëve dhe kafshëve të egra, dhe protokolle për veprim në rast dyshimi. Në afat të shkurtër, këto kërkesa sjellin kosto më të larta për prodhuesit, të cilat pjesërisht i kalojnë çmimeve përfundimtare.
Vezët 30% më të shtrenjta: çfarë po paguan tashmë konsumatori
Kombinimi i një popullsie më të vogël, shpenzimeve të shtuara për biosigurinë dhe presionit të kërkesës ka çuar në një duzinë vezësh kushton rreth 30% më shumë se një vit më parë në Spanjë. Kjo referencë, e diskutuar në tryezën e rrumbullakët të sektorit të shpendëve për prodhimin e vezëve dhe mishit, i vendos shifrat në një ndjesi që shumë familje e përjetojnë kur shkojnë në arkë.
Në disa tregje peshku dhe tregje referuese, rritja është edhe më e dukshme. Raportet e fundit tregojnë se çmimi i një veze të madhe Brenda pak muajsh, çmimi është rritur nga pak mbi 2 euro për duzinë në gati 2,70 euro, duke përfaqësuar një rritje prej rreth 25-30%. Këto janë ndryshime të konsiderueshme për një artikull kaq bazë dhe të blerë shpesh.
Industria ushqimore po i ndjen gjithashtu efektet e përshkallëzimit. E bardha e vezës, e përdorur gjerësisht në pasta, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira Tradicionalisht, çmimi i vezëve është rritur ndjeshëm. Disa analiza tregojnë se kostoja e tyre është rritur ndjeshëm me rreth 50% vetëm në gjashtë muaj, duke e lidhur rritjen e çmimit të vezëve të freskëta me atë të një game të gjerë produktesh të përpunuara.
Nga pikëpamja e prodhuesve, kjo rritje çmimesh vjen pas një periudhe me marzhe të ngushta dhe konfirmon se, pavarësisht kontekstit shëndetësor, Sektori i shpendëve për prodhimin e vezëve dhe mishit mban një pozicion të fortë. brenda sektorit të blegtorisë spanjolle. Prodhimi dhe konsumi i pulave dhe vezëve kanë performuar relativisht mirë, duke demonstruar forcën dhe konkurrueshmërinë e këtyre fermave në tregun evropian.
Evropa dhe tregtia ndërkombëtare: një treg gjithnjë e më i monitoruar
Situata me vezët nuk mund të kuptohet vetëm brenda kufijve të Spanjës. Në nivel evropian, gripi i shpendëve dhe Marrëveshjet tregtare të Bashkimit Evropian Me vendet e treta, ato ndikojnë gjithashtu në ekuilibrin midis ofertës dhe kërkesës. Qeveria po punon për një raport vetëdeklarimi i një vendi të lirë nga gripi i shpendëve për ta paraqitur atë në Organizatën Botërore për Shëndetin e Kafshëve, me qëllim lehtësimin e tregtisë me vendet jo-anëtare të BE-së kur situata epidemiologjike ta lejojë.
Në të njëjtën kohë, negociatat dhe rishikimet e marrëveshjeve me rajone të tilla si Ukraina ose Mercosur Sipas Ministrisë së Bujqësisë, këto përfshijnë klauzola mbrojtëse të hartuara për të për të mbrojtur sektorë të ndjeshëm siç është bujqësia e shpendëveKëto janë mekanizma që synojnë të garantojnë konkurrencë të ndershme dhe të parandalojnë importet masive me çmime të ulëta që dëmtojnë rentabilitetin e fermave evropiane.
Ky ekuilibër është delikat: nga njëra anë, tregjet e hapura të huaja Kjo lejon çlirimin e tepricave kur ato ekzistojnë dhe diversifikon destinacionet për prodhuesit; nga ana tjetër, hapja e tepërt pa kontrolle mund të ushtrojë presion në rënie mbi çmimet e fermave pikërisht kur fermerët përballen me kosto më të larta për ushqimin e kafshëve, energjinë dhe masat sanitare.
Paralelisht, të rregullore të reja për tregtimin e vezëve BE-ja po bën përparim në gjurmueshmërinë dhe transparencën e tregut. Çdo paketë duhet të ofrojë më shumë informacion në lidhje me llojin e bujqësisë, origjinën dhe kushtet e prodhimit, të cilat mund të ndikojnë në vendimet e blerjes dhe, në fund të fundit, në çmimin e paguar nga konsumatorët evropianë.
Nga ferma në tryezë: si vezët e shtrenjta rrisin çmimin e ushqimeve të tjera
Rritja e çmimit të vezëve nuk kufizohet vetëm në seksionin e produkteve të freskëta. Shumë produkte të përpunuara dhe të prodhuara varen nga vezët. Vezët janë një përbërës kryesor në gjithçka, nga majoneza, salcat, ëmbëlsirat, makaronat e freskëta dhe produktet e panuara deri te ëmbëlsirat sezonale si nuga. Kur çmimi i vezëve rritet, kostoja e këtyre ushqimeve tenton të rritet, megjithëse ndonjëherë me një vonesë të vogël.
Në mish, statistikat e IÇK-së tregojnë se Çmimet e mishit të viçit janë rritur ndjeshëmme rritje dyshifrore në disa krahasime nga viti në vit. Edhe pse kjo lëvizje i përgjigjet faktorëve të shumtë (ushqimi me ushqim, energjia, logjistika), rritja e përgjithshme e kostos së inputeve të bagëtive, duke përfshirë vezët në faza të caktuara të prodhimit, kontribuon në presionin rritës në të gjithë zinxhirin ushqimor.
Të dhënat zbulojnë gjithashtu se Vajrat dhe yndyrnat regjistrojnë rritje mujore prej mbi 2%Kjo, së bashku me rritjen e çmimit të vezëve, i bën ushqimet e përditshme si ushqimet e skuqura, ushqimet e panuara dhe ëmbëlsirat e bëra në shtëpi më të shtrenjta. Për familjet, kjo do të thotë që shumë receta tradicionale, të cilat dikur dukeshin "ekonomike", nuk janë më aq të lira sa ishin më parë.
Ndërkohë, disa produkte bazë po tregojnë një trend më të favorshëm për konsumatorin. Çmimet e sheqerit dhe patateve kanë rënë gjatë vitit të kaluarDhe disa fruta, perime të freskëta dhe mishra të caktuar kanë parë ulje çmimesh mujore. Kjo përzierje e rënieve të rastësishme të çmimeve dhe rritjeve të ndjeshme të ushqimeve të tjera krijon një pamje ku planifikimi i kujdesshëm i blerjeve dhe krahasimet e çmimeve bëhen pothuajse thelbësore.
Me të gjitha Veza zë vendin qendror: një ushqim që përbën pjesë të bazës së dietës mesdhetare, i pranishëm në mëngjese, dreka dhe darka, dhe i cili, ndërsa bëhet dukshëm më i shtrenjtë, i detyron shumë familje të rimendojnë si markat që blejnë ashtu edhe frekuencën me të cilën e konsumojnë atë.
Rritja e çmimeve të vezëve është bërë një simbol se si një kombinim i faktorëve shëndetësorë, të prodhimit dhe komercialë mund të përkthehet shpejt në shportën e blerjeve: nga një kuti e thjeshtë me vezë te ëmbëlsirat e Krishtlindjeve, duke përfshirë mishrat, salcat dhe gatimet e përgatitura, konsumatori zbulon se ajo që dikur ishte "më e disponueshme" tani është... Peshon shumë më tepër në faturën përfundimtare..