Nëse kemi një plan të shkëlqyer divan, batanije dhe filmash në duar, duhet të harrojmë patatet me fishekë dhe kokoshkat e kripura që shiten në dyqane ëmbëlsirash dhe supermarkete dhe të kërkojmë opsione më të shëndetshme dhe tepër të shijshme. Me këto patate të skuqura patëllxhani do të arrijmë një rostiçeri të shëndetshëm dhe të shpejtë me polo me 2 përbërës dhe përveç erëzave që duam t'i vendosim.
Një “snack” i shëndetshëm dhe i shijshëm në 10 minuta është i mundur vetëm duke përdorur një furrë dhe me 2 përbërës dhe ne do t'ju tregojmë se si ta arrini atë. Është një recetë jashtëzakonisht e thjeshtë, aq sa mund të kërkojmë bashkëpunimin e kuzhinierëve të vegjël në shtëpi, në mënyrë që ata të shpërqendrohen, të mësojnë dhe të ndërveprojnë me perimet dhe përbërësit e tjerë.
Përgjatë këtij teksti do të tregojmë hap pas hapi një nga ato recetat me të cilat do të mësohemi, në të njëjtën mënyrë që mësohemi të bëjmë pasta shtëpiake me përbërës të shëndetshëm dhe pothuajse pa sheqer, në vend që të blejmë simite. 1 euro produkte ultra të përpunuara që shiten kudo dhe që dëmtojnë shumë trupin tonë, shëndetin tonë dhe të fëmijëve, gjë që i afron ata të vuajnë nga diabeti dhe problemet në një të ardhme jo shumë të largët.
Në këtë recetë do të përdorim vetëm patëllxhanë, po, do të duhet të mësojmë t'i ruajmë ose të zvogëlojmë sasitë e recetës sonë, sepse ato duhet të priten shumë hollë dhe do të dalin dhjetëra feta gati për të bërë receta të ndryshme, dhe jo vetëm patatinat e patëllxhanit Çfarë po bëjmë sot.
Patëllxhanët si përbërës kryesor
Patëllxhani pëlqehet nga të gjithë, sidomos kur e përgatisim të mbushur me perime dhe djathë. Duke qenë se zakonisht nuk e pëlqejnë shumë, është kur hahet i papërpunuar, pasi zakonisht lë një gjurmë dëmtuese dhe shumë të pakëndshme në gojë. Më të vegjlit e shtëpisë zakonisht e urrejnë, siç ndodh me lakrën, brokolin e të tjera.
Kjo amëz e keqe është zakonisht për shkak të baktereve natyrore që kemi në gojë, kështu që do të na duhet vetëm t'i shijojmë ato ose t'i gatuajmë të paktën mbrapa dhe mbrapa. Me recetën tonë kjo nuk do të ndodhë, pasi ato do të mbeten krokante si të skuqura me fishekë.
Ne mund t'u japim atyre një prekje pikante duke përdorur një mikro pikë tabasko ose duke përdorur pluhur paprika. Kujtojmë që pikanti nuk është i përshtatshëm për të gjithë stomakun, kështu që para se të shtoni pikante në të gjithë përzierjen, është më mirë ta ndani atë dhe t'u jepni të ftuarve mundësinë të shijojnë recetën tonë pa pasur vështirësi.
E mira e patëllxhanit është se ne mund të presim feta ose feta, ose të dyja, dhe këtë dinamikë e krijojmë në tavolinën fillestare. Është një meze e lehtë e shëndetshme dhe e përshtatshme për të gjithë familjen, pra mund të hahet nga fëmijët dhe të moshuarit.
Në rast se keni probleme me kolesterolin ose hipertensionin, duhet të ulni sasinë e kripës dhe erëzave dhe të eliminoni pikante, përndryshe nuk do të kishte probleme. Fëmijëve nuk u përshtatet as të hanë ushqime pikante, prandaj theksojmë se patëllxhanët e ndajmë në tasa të ndryshëm për t'iu përshtatur nevojave të çdo darke.
Pse është një recetë e shëndetshme?
Është i shëndetshëm kryesisht sepse është perime të freskëta dhe 100% natyrale, përveç faktit që do të përdorim vaj ulliri ekstra të virgjër dhe kripë, ndër erëza të tjera që i përshtaten secilës. Ka një detaj shumë të rëndësishëm dhe ai është se kjo recetë për patatinat e patëllxhanit është edhe e shëndetshme thjesht sepse është pjekur në furrë, nuk ka asnjë gjurmë të tiganit me vaj të tepërt apo skuqje. Mund të bëhen edhe në fërgesë me ajër, por krokanizmi që të jep furra nuk mund të arrihet në fërgesë me ajër.
Patëllxhani është një perime shumë e mirë sepse na jep një mori vitaminash dhe mineralesh. Patatinat nuk mendojmë se mund të bëhen vetëm me patëllxhan, por mund t'i bëjmë me kungull i njomë, kastravec, karotë, lakër jeshile etj.
Ngrënia e patëllxhanëve do të na sigurojë hidratim sepse 92% është ujë, një sasi e konsiderueshme e vitaminës C dhe acidit folik, përveç mineraleve të rëndësishme si hekuri dhe kaliumi. Këtyre përfitimeve duhet të shtojmë ato të vajit të ullirit ekstra të virgjër, kripës dhe erëzave të tjera që përdorim.
Për shembull, EVOO na siguron vitamina A, D, E, YK dhe minerale thelbësore si kalciumi, fosfori, zinku dhe magnezi. Kripa, nga ana e saj, ka minerale shumë të rëndësishme si zink, hekur, kalcium, fosfor dhe magnez.
Këshilla për konservimin
Ne rekomandojmë llogaritjen e mirë të sasive, nëse është vetëm për ne ose për më shumë persona.Në recetë themi se duhet një patëllxhan i plotë, por nëse e qërojmë të plotë në feta ose e presim në feta, bëhet fjalë për dhjetëra patate të skuqura. Kjo është arsyeja pse ne përdorim vetëm atë që është thelbësore.
Nëse nuk biem në atë detaj, për çfarëdo arsye, ju rekomandojmë t'i mbani shiritat ose fetat në një enë qelqi me vulë hermetike për një maksimum prej 48 orësh ne frigorifer. Përtej kësaj kohe nuk mund të garantojmë që ushqimi të jetë në kushte sanitare optimale për t'u konsumuar.
Këshilla jonë është të përdorni vetëm gjysmën e një patëllxhani dhe ta prisni pak nga pak derisa të arrini atë që ne e konsiderojmë si sasinë perfekte. Kujtojmë që më vonë ato do të futen në tepsi dhe ne nuk mund të bëjmë shumë atje, kështu që do të duhet të bëjmë grupe të ndryshme. Duke përfituar nga ky “defekt” mund të bëjmë patate të skuqura me perime të tjera, si karota, kungull, kungull i njomë, madje edhe patate, ose të krijojmë patate të skuqura pikante dhe më pas t’i përziejmë.
Një mundësi tjetër, nëse presim shumë feta ose rripa patëllxhani, është ta përdorim atë shtesë për një recetë tjetër, për shembull, lazanja me perime, kaneloni, sallata, mund të skuqim fetat, etj.
Nëse bëjmë shumë patate të skuqura patëllxhani dhe do të mbeten, do të na duhet t'i konsumojmë gjatë gjithë ditës. Nëse i mbajmë në një qese të mbyllur mirë, mund të zgjasin disa orë, por nuk arrin 2 ditë, as në një kavanoz apo tuper enë me mbyllje hermetike. Pas disa orësh ata do të humbasin disa nga karakteristikat e tyre, të tilla si kërcitja.
