Qimoni është një erëz unike që përdoret prej kohësh në gatim dhe mjekësi me bazë bimore. Edhe pse shpesh ngatërrohet me një farë, kjo bishtaja e vogël kafe është në fakt fruti i thatë i bimës së qimnonit.
Shija e saj prej dheu, pak e hidhur të kujton jamballin, koriandrin, anise dhe kopër. Mund të përdoret i plotë ose i bluar si në pjata të ëmbla ashtu edhe të shijshme, si bukë, pasta, kerri dhe zierje. Mund të shihet edhe në pije alkoolike dhe likere.
Kur përdoret në mjekësi, mund të bëhet çaj ose të merret si suplement. Edhe pse vajrat esencialë të tij mund t'i aplikoni edhe në lëkurë. Në fakt, kërkimet në zhvillim sugjerojnë se komponimet e aromës përgjegjëse për shijen e saj mund të ofrojnë gjithashtu përfitime shëndetësore, siç është tretja më e mirë.
Çfarë është qimnon?
Kjo bimë aromatike i ngjan anëtarëve të tjerë të familjes së karrotave, me gjethe të holla dhe lule të vogla të bardha që prodhojnë fara të vogla, të forta, ngjyrë kafe në formë gjysmëhëne. Supersticionet mbanin qëndrimin se qimnoni kishte fuqinë për të parandaluar vjedhjen e çdo objekti që përmbante farën dhe për të mbajtur të dashuruarit nga humbja e interesit për njëri-tjetrin. Sot, disa njerëz besojnë se ka veti shëruese dhe e përdorin vajin, frutat dhe farat për qëllime mjekësore.
Shpesh përdoret për problemet e tretjes, duke përfshirë urthin, fryrjen, gazrat, humbjen e oreksit dhe spazma të lehta të stomakut dhe zorrëve. Vaji esencial i tij përdoret gjithashtu për të ndihmuar njerëzit të kollitin gëlbazën, për të përmirësuar kontrollin e urinimit, për të vrarë bakteret në trup dhe për të lehtësuar kapsllëkun. Ka gra që e përdorin vajin për të filluar menstruacionet dhe për të lehtësuar dhimbjet menstruale. Për më tepër, nënat në laktacion e përdorin atë për të rritur rrjedhjen e qumështit të gjirit.
Përdoret gjithashtu në shpëlarjet e gojës dhe fërkimet e lëkurës për të përmirësuar qarkullimin lokal të gjakut. Edhe pse kur flasim për gatimin, qimnon përdoret si erëz në gatim.
Vetitë dhe vlerat ushqyese
Qimnon krenohet me një shumëllojshmëri të gjerë të lëndëve ushqyese thelbësore, disa prej të cilave mungojnë në dietat perëndimore. Këto përfshijnë hekur, zink, kalcium dhe fibra. Në vetëm një lugë gjelle (6,7 gram) të kësaj farë, marrim:
- Kaloritë: 22
- Proteina: 1,3 gram
- Yndyrë: 0,9 gram
- Karbohidratet: 3,34 gram
- Fibër: 2,6 gram
- Bakri: 6,7% e dozës së rekomanduar ditore
- Hekuri: 6,1% për femrat
- Magnezi: 5,4% e dozës së rekomanduar ditore
- Mangani: 4.8% për femrat
- Kalciumi: 3,6% e dozës së rekomanduar ditore
- Zinku: 4,6% për femrat
Siç mund ta shihni, farat e qimnonit janë një burim i pasur i fibrave dietike ; 100 g fara ofrojnë 38 g fibra, që është afërsisht 100% e marrjes së rekomanduar ditore. Konsumi i kësaj substance është i rëndësishëm sepse rrit sasinë e ushqimit dhe ndihmon në parandalimin e kapsllëkut duke përshpejtuar jashtëqitjen.
Qimoni përmban shumë vajra esencialë që janë të dobishëm për shëndetin. Disa nga komponimet e paqëndrueshme që ato përmbajnë janë karvone, limonene, karveol, pinene, aldehid kumunik, furfural dhe thujone. Këto parime aktive të farave të qimnokut kanë veti antioksidantë, tretës, karminativ dhe anti fryrje.
Antioksidantët flavonoide si luteina, karotina, kriptoksantina dhe zeaksantina janë të pranishme me bollëk. Në fakt, këto përbërës luajnë një rol të rëndësishëm si antioksidantë të fuqishëm duke pastruar radikalet e lira të dëmshme nga trupi dhe duke mbrojtur kështu kundër kancerit, infeksionit, plakjes dhe sëmundjeve degjenerative neurologjike.
Kjo bimë është gjithashtu një burim i shkëlqyer i mineraleve si hekuri, bakri, kalciumi, kaliumi, mangani, seleni, zinku dhe magnezi. Bakri është i nevojshëm për prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut; hekuri është thelbësor për sintezën e qelizave të kuqe të gjakut; zinku është i rëndësishëm për rregullimin e rritjes dhe zhvillimit, tretjes dhe sintezës së acideve nukleike; kaliumi është një përbërës i rëndësishëm i qelizave dhe lëngjeve të trupit që ndihmon në rregullimin e rrahjeve të zemrës dhe presionit të gjakut; dhe së fundmi, mangani përdoret nga trupi si një kofaktor për një enzimë të fuqishme antioksiduese.
Përfitimet shëndetësore të qimnit
Kjo bimë është përdorur në mjekësinë tradicionale dhe popullore prej shekujsh. Është interesante se shkenca paraprake mbështet disa nga këto avantazhe në konsumin e saj. Më poshtë do të zbuloni rëndësinë e futjes së tij në dietën tuaj të zakonshme, përtej favorizimit të tretjes.
Redukton inflamacionin
Disa komponime qimnon tregojnë veti të forta antioksiduese dhe anti-inflamatore.
Megjithëse inflamacioni është një përgjigje e natyrshme trupore, inflamacioni kronik mund të çojë në një sërë gjendjesh, duke përfshirë sëmundjen inflamatore të zorrëve. Simptomat e tij mund të përfshijnë ulçera, ngërçe, gazra, diarre, urgjencë të zorrëve dhe acarim të indit tretës.
Në një studim mbi minjtë me sëmundje inflamatore të zorrëve, si ekstrakti i qimnokut ashtu edhe vaji esencial reduktuan inflamacionin në indet e zorrës së trashë po aq efektivisht sa edhe medikamentet e zakonshme me bazë steroide.
Pavarësisht këtyre rezultateve premtuese, nevojiten kërkime njerëzore.
Promovon tretje të shëndetshme
Kjo farë është përdorur historikisht për të trajtuar sëmundje të ndryshme të tretjes, duke përfshirë dispepsi dhe ulcerat e stomakut.
Disa studime të vogla tek njerëzit tregojnë se vaji i kësaj bime relakson indet e muskujve të lëmuar të traktit tretës, duke lehtësuar kështu simptomat e dispepsisë si gazrat, ngërçet dhe fryrjen. Megjithëse mekanizmi i saktë është i panjohur, kapaciteti antimikrobik mund të jetë përgjegjës.
Një studim me epruvetë zbuloi se vaji esencial i qimnokut bllokoi rritjen e baktereve të dëmshme të zorrëve, duke lënë bakteret e dobishme të paprekura. Këto baktere të mira prodhojnë lëndë ushqyese, reduktojnë inflamacionin, përmirësojnë tretjen dhe mbështesin shëndetin tuaj imunitar.
Hulumtime të tjera në epruvetë zbuluan se ekstrakti i qimnokut luftonte H. pylori, një bakter i njohur për shkak të ulçerës në stomak dhe inflamacionit të tretjes.
Është një antiseptik dhe dezinfektues i mirë
Fara e qimnosë është një dezinfektues dhe antiseptik i mrekullueshëm i aftë për të trajtuar infeksione të shumta duke filluar nga irritimet e lëkurës deri te infeksionet e organeve të trupit si ato të sistemit tretës, zorrës së trashë, të frymëmarrjes, sekretimit dhe gjithashtu urinar. Përveç kësaj, ekspertët sigurojnë që fara e kësaj erëze të jetë efektive në parandalimin e zhvillimit të kërpudhave dhe baktereve, duke shmangur kështu zhvillimin e ulcerave dhe plagëve. Gjithashtu mund të mbrojë njerëzit me lëndime nga tetanusi.
Promovoni humbje peshe
Qimoni mund të mbështesë humbjen e peshës dhe përbërjen e trupit.
Në një studim 90-ditor me 70 gra, ato që morën 1 ons (30 ml) të një solucioni 10% vaj qimnoku çdo ditë përjetuan reduktime dukshëm më të mëdha në peshë, indeks të masës trupore dhe përqindje të yndyrës trupore sesa ato që morën një placebo.
Ata gjithashtu panë ulje të konsiderueshme në marrjen totale të kalorive dhe karbohidrateve, krahasuar me grupin placebo. Shkencëtarët spekulojnë se këto efekte mund të jenë për shkak të ndryshimeve pozitive në bakteret e zorrëve që ndikojnë në rregullimin e hormoneve, metabolizmin e yndyrës dhe oreksin.
Si të përdorni qimnon?
Kjo bimë kultivohet në të gjithë botën dhe është relativisht e lirë. E gjeni të disponueshme në shumicën e supermarketeve, barishteve dhe në internet. Është normale ta përdorni në format farash për t'i dhënë shije gjellëve, megjithëse mund të merrni edhe vaj esencial nga kjo bimë.
aplikimet e kuzhinës
Qimoni njihet si një përbërës në bukën e thekrës, por mund të përdoret gjithashtu në produkte të tjera të pjekura, si kifle, biskota, krutona, role dhe bukë të thekur franceze. Shton një aromë të ngrohtë dhe pikante ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave me bazë frutash si tortat, tortat, reçelrat, pelte dhe kremrat.
Mund të përdoret gjithashtu në ushqime të shijshme, të tilla si kerri, zierje, supa, zierje dhe salca. Gjithashtu, mund ta provoni si erëza për perimet e pjekura ose ta shtoni në ushqime turshi ose të fermentuara, si lakër turshi. Nëse ju pëlqejnë çajrat relaksues, njomni qimnon në ujë të nxehtë dhe shijoni aromën e tij.
Mënyra të tjera për të përdorur këtë bimë janë:
- Përdorni farën e qimnonit si erëz të kripur. Ai shtohet kryesisht në gatim si bazë erëza dhe aromatizuese. Ajo shfaqet në pjatat e shijshme, të tilla si supat me lakër, lakër turshi dhe sallata.
- Qimoni i jep një aromë të këndshme bukës, ëmbëlsirave, biskotave dhe djathrave. Në Francë, farat ofrohen në një tigan për t'u spërkatur mbi djathin Munster përpara se të hahen.
- Caraway Cheddar është një djathë i fortë i përzier me erëza që është shumë i popullarizuar në MB. Shtimi i këtyre farave i jep këtij djathi çedar një aromë të këndshme.
- Infuzionet e farave të grimcuara në një filxhan me ujë të valë është gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm. Nuk keni nevojë të shtoni shumë dhe lëreni të pushojë për rreth dhjetë minuta.
- Së bashku me pjatat e tjera pikante, ato përdoren për të shijuar salsiçet dhe përgatitjet e tjera të mishit. Në Evropën Qendrore (Poloni), salsiçet me erëza qimnon janë një pjatë shumë e njohur.
suplemente qimnon
Qimnoni vjen në disa forma, duke përfshirë të gjithë frutin (ose farën), kapsula, vajra esencialë dhe ekstrakte. Shumica e llojeve gëlltiten, por formulimet e vajit të holluar me 2% mund të aplikohen në mënyrë të sigurt në lëkurën e paprekur.
Asnjë rekomandim i qartë i dozimit nuk është vendosur, por disa kërkime sugjerojnë se 1/2 lugë çaji deri në 1 lugë gjelle (1 deri në 6,7 gram) qimnon i plotë i ndarë në 3 doza ditore është ndoshta i sigurt dhe efektiv. Pavarësisht, nëse po konsideroni përdorimin e suplementeve të qimnosë për trajtimin e një gjendjeje shëndetësore specifike, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të filloni regjimin tuaj të suplementeve.
Efektet anësore të mundshme
Qimoni tolerohet mirë nga shumica e njerëzve të shëndetshëm dhe shumë efekte anësore nuk janë raportuar. Megjithatë, meqenëse nuk ka shumë kërkime për sigurinë, nuk duhet të merret nga fëmijët ose gratë që janë shtatzënë ose me gji.
Për më tepër, kushdo me mosfunksionim të mëlçisë ose fshikëzës së tëmthit duhet të shmangë qimnon, pasi disa prova sugjerojnë se mund të pengojë zbrazjen e fshikëzës së tëmthit.
Gratë tradicionalisht e kanë përdorur qimnonin për të rritur rrjedhjen e qumështit të gjirit, por përdorimi i tij nuk rekomandohet gjatë ushqyerjes me gji për shkak të mungesës së të dhënave. Në mënyrë të ngjashme, gratë shtatzëna duhet ta përdorin atë me kujdes, pasi është përdorur për të nxitur menstruacionet.
Meqenëse qimnoni mund të ulë sheqerin në gjak, njerëzit me diabet duhet të jenë të kujdesshëm kur konsumojnë sasi të mëdha. Duke pasur parasysh potencialin e kësaj fare për të ndikuar në nivelet e sheqerit në gjak, është gjithashtu e rëndësishme të shmangni konsumimin e saj për të paktën dy javë para se t'i nënshtroheni operacionit.
Gjithashtu nuk rekomandohet nëse ka shumë hekur në trup (hemokromatoza). Ekstrakti i kësaj fare mund të rrisë përthithjen e hekurit. Përdorimi i tepërt i ekstraktit me suplemente hekuri ose ushqime që përmbajnë hekur mund të rrisë nivelet e hekurit në trup. Ky mund të jetë një problem për njerëzit që tashmë kanë shumë nga ky mineral në trupat e tyre.