Fasulet i përkasin grupit të bishtajoreve dhe është e vërtetë që nuk janë aq të zakonshme në kuzhinën tonë sa janë vetëm qiqrat apo thjerrëzat. Në këtë tekst do të shohim pse duhet të hamë më shumë fasule. Ne do të japim ide për t'i shtuar ato në dietën tonë javore dhe do të dimë gjithashtu kundërindikacionet e ngrënies së kësaj bishtajore.
Bishtajoret janë shumë të nevojshme në dietën tonë, për një arsye që ato janë pjesë e bazës së dietës sonë, për më tepër, ekspertët rekomandojnë që këtë grup ushqimesh ta hamë të paktën 3 herë në javë dhe të përpiqemi të krijojmë shumëllojshmëri dhe jo gjithmonë të hamë. të njëjtat bishtajore.
Vlerat ushqyese
Fasulet janë shumë të shëndetshme dhe tani do ta kuptojmë pse përmes vlerave ushqyese. Ne do të llogarisim makronutrientët tuaj dhe mikronutrientët tuaj për një shërbim 100 gram. Kjo shumë është disi mbi atë që i nevojitet një i rrituri mesatar që është a shërbimi midis 60 dhe 80 gram bishtajore në ditë. Mund të arrini 100 gramë, sigurisht, por nëse i përziejmë ato yndyrna, energji, fibra dhe lëndë të tjera ushqyese me pjesën tjetër të vakteve të ditës, mund të pësoni disa pasoja si diarre.
100 gram fasule ofrojnë vitamina B, veçanërisht B6 dhe B9 (acidi folik). Pastaj kemi minerale thelbësore për trupin tonë si kalcium, kalium, hekur, zink, magnez dhe fosfor. Një porcion prej 100 gramësh me fasule të gatuara siguron afërsisht 346 kilokalori.
Ka shumë lloje fasulesh dhe të gjitha kanë vlera ushqyese shumë të ngjashme, përveç atyre me ngjyrë të errët, të cilat ndihmojnë në përmirësimin e tonit të lëkurës sonë.
Fasulet janë shumë të gjithanshme dhe janë një nga bishtajoret e preferuara në dietat vegane dhe vegjetariane, përtej qiqrave dhe thjerrëzave. Sa i përket çështjes së sheqernave, fasulet në përgjithësi janë të pasura me karbohidrate, por ato janë të ngadalta për t'u përthithur, kështu që nuk krijojnë pika të larta të glukozës në gjak.
Si t'i hani ato dhe sa
Shumë herë mendojmë për fasulet dhe i imagjinojmë ato vetëm në një mënyrë, por kjo bishtajore është mjaft e gjithanshme dhe ne do t'ju japim disa ide për t'i gatuar ato dhe për të krijuar menu të ndryshme gjatë javës dhe muajit. Për më tepër, fasulet mund të hamë maksimumi 3 herë në javë, pasi në ditët e mbetura duhet të konsumojmë bishtajore dhe ushqime të tjera.
Për shembull, mund të bëjmë një zierje me fasule të bardhë me perime; sallatë e ftohtë me fasule të ziera; zierje (me ose pa elementë me origjinë shtazore); me peshk; në supë te kopshtari; në të skuqura me mish ose perime; me molusqe, sepje dhe peshq e butakë të tjerë; ekstruduar për të krijuar brumëra dhe mbushje ose humus; me vezë të fërguara me kërpudha; në zierje; kremra të nxehtë; zierje me bizele dhe patate; me mousse pate etj.
Sasia e çdo shërbimi, e kemi thënë tashmë në pjesën e mëparshme dhe është ajo nuk duhet të kalojmë 80 gram. Dhe aq më pak nëse përziejmë bishtajore të ndryshme, siç mund të ndodhë në një zierje ose vezë të fërguara, burger vegan, humus, etj.
Përfitimet e fasuleve
Ne hyjmë plotësisht në seksionin e yjeve, dhe pikërisht këtu do të zbulojmë pse është kaq e nevojshme të konsumoni fasule gjatë gjithë javës. E vetmja pengesë, siç e kemi parë, është sasia. Por nuk është plotësisht e vërtetë, pasi kjo bishtajore ka një sërë kundërindikacionesh që pengojnë shumë njerëz të shijojnë këtë bishtajore në formë veshkash njerëzore.
Nuk rrisin nivelin e sheqerit në gjak
Karbohidratet në këtë bishtajore absorbohen ngadalë, kështu që shmang rritjen e glukozës në gjak. Pra, është një bishtajore e përshtatshme për diabetikët, përveç nëse një specialist thotë ndryshe. Këto karbohidrate të shëndetshme bashkohen me fibrat, dhe është se ato përmbajnë një sasi të mirë, duke favorizuar kalimi i zorrëve. Kjo gjithashtu arrin të pastrojë trupin nga toksinat, madje duke arritur të kontrollojë nivelet e kolesterolit.
Rreth 80 gram fasule mund të na ndihmojnë, siç po e shohim, por kjo duhet të shoqërohet edhe me veprime të tjera si mbajtja e zakoneve të shëndetshme të jetesës, një dietë e pasur me ushqime me bazë bimore dhe shumë hidratim.
ndihmojnë për të humbur peshë
Nëse jemi të zhytur në një dietë për humbje peshe, tashmë e dimë se kjo bishtajore është perfekte për të mbushur menytë tona javore. Kjo është kryesisht për shkak të fibrave të saj të tretshme dhe të patretshme, e cila është shumë i ngopur, pra një porcion rreth 60 gram i shoqëruar me një tjetër bishtajore, disa perime dhe një ëmbëlsirë të shëndetshme si kos pa sheqer me fruta dhe fara, do të ishte më se e mjaftueshme për të mos ngrënë në 4 orët e ardhshme.
Të mos numërojmë kaloritë që marrim nga një porcion i vogël fasulesh furre, e kuptojmë që ato kalori mund të duken shumë, por është një ushqim me bazë bimore, pra janë yndyrna të shëndetshme.
të mira për zemrën
Fasulet janë të shëndetshme për zemrën, megjithëse nuk është një mrekulli, por përfitimet e tyre duhet të shoqërohen me veprime të tjera si reduktimi i mishit të kuq, eliminimi i yndyrave trans, shmangia e sheqerit, marrja e sporteve, pirja e më shumë ujit etj. Megjithatë, një pjatë e pasur me fasule me perime ndihmon shëndetin e zemrës sonë falë fibërSiç thamë edhe më parë, na ndihmon të pastrojmë trupin tonë, duke ulur kolesterolin, presionin e gjakut dhe duke rregulluar sheqerin në gjak.
E pasur me proteina
Në 100 gram fasule gjejmë afërsisht një 22% proteina me origjinë bimore, pothuajse aq sa në mishin me origjinë shtazore. Këto proteina janë cilësore, kjo është arsyeja pse shumë veganë dhe vegjetarianë i përdorin ato për të krijuar qofte, hamburgerë, humus dhe pjata të tjera. Sigurisht, nuk është ide e mirë të bazojmë dietën tonë as në këtë bishtajore.
Nëse po shqyrtojmë një ndryshim në dietë ose dëshirojmë të reduktojmë konsumin e mishit pa humbur përfitimet, kjo është një mundësi e shkëlqyer. Përveç kësaj, shkencëtarët dhe ekspertët kanë treguar tashmë lidhjen midis kancerit dhe konsumimit të mishit të kuq, ushqimeve të përpunuara ultra të varfra, pijeve joalkoolike dhe sheqerit etj.
contraindications
Po, fasulet kanë disa kundërindikacione për të cilat duhet të jemi të vetëdijshëm në rast se futemi në ato grupe që nuk mund ose nuk duhet t'i konsumojnë këto bishtajore. Për shembull, nëse kemi një çrregullim të tretjes, konsumimi i këtyre fasuleve do të shkaktonte një sasi më të madhe gazi, dispepsi, dhimbje, fryrje abdominal, Etj
Ka një grup popullsie që nuk mund të konsumojë fasule sepse do të vuante nga favizmi dhe që shkakton shkatërrimin e rruazave të kuqe të gjakut, duke shkaktuar anemi shumë të rëndë.
Bishtajoret nuk duhet të hahen të gjalla, aq më pak fasulet. Nëse hahet i gjallë, shkakton dispepsi dhe probleme të tjera shëndetësore për shkak të a toksina që përfshijnë dhe që eliminohet aq lehtë sa lënia e bishtajoreve të thata për t'u njomur, ose konsumimi i drejtpërdrejtë i atyre që tashmë janë gatuar në një varkë.